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产业互联网下,冷链四大困局如何解决?

时间:2019-12-28 07:50:40 | 作者:爱科技网 | 点击: 127 次

  2017,消费互联网的主场;2019,产业互联网的元年。


  互联网的上半场是“抢人大战”,所有产品的核心都指向消费者,“8.3亿网民、14亿人口”带来巨大的商业价值,互联网的任务便是“流量”和“眼球”——满足个人消费体验,让产品、服务更好地卖出去。


  到了下半场,人口红利的消退愈发明显、流量到达天花板,产业互联网登场,核心扩散到了“万物”,既包括人,也包括事件、数据、装置、系统、流程等。产业互联网服务的是企业或机构,其主要诉求是创造新价值,实现2B和2C的融合——这将是价值经济的时代。


  与“消费互联网”相对应,产业互联网指的是应用互联网技术进行连接、重构传统行业。在火热的产业互联网中,各垂直行业的供应链平台是一抹亮眼的色彩,他们擅长以互联网平台为基石,通过整合信息流、商流、资金流来提高传统行业的流通效率,九曳供应链便是致力于综合解决生鲜产业(农业)效率、成本等命题。


  产业互联网对于传统产业的转型升级,主要体现在两大方面:一是提升产业效率,主要通过解决产业的现有问题来实现;二是创造新的价值,主要基于产业模式的升级。


  因此本文将通过以下逻辑线推进:


  发现问题:传统生鲜产业的冷链存在什么问题?


  长远价值:产业互联网的思维将为传统产业带来怎样的价值


  01、发现问题

  产业互联网存在的一大逻辑,是传统产业的困局。


  在供给侧,大部分传统产业链条长,散布着大量小而散的从业者,存在着信息不对等、供需失衡、生产水平落后、同质化竞争加剧、整体效率低下的现象。同时生产要素成本在上涨,行业利润不断被压缩。


  以生鲜产业为例,我国对生鲜消费规模逐年上升,去年全国居民生鲜食品消费总量达3.3亿吨,生鲜冷链物流市场规模达2860亿元。生鲜是2019年资本非常关注的行业,生鲜企业虽然是交付C端,但是生鲜企业本质上是零售,核心的胜负手还是在供应链。


  但目前生鲜供应链存在着严重的不平衡现象——一边是需求得不到满足、产品价格虚高,一边是大量的产能过剩和库存积压。


  传统农业(生鲜)供应链是多级的局面、多层次的交易和交付,产品流通半径小,且环节多、链条长、损耗大,多层的中间链条中存在信息不对称的现象,造成每层价格成倍叠加。


  农业(生鲜)供应链


  例如蔬果,从生产者到终端消费者的加价率就高达45%、耗损率为20%,而从终端经销商到终端消费者,又会经历50%的加价率和10%的耗损率。这就导致了我们在超市看到某些农产品的价格很高,但网上有非常多的原产地农产品是滞销的状态。


  我们都知道生鲜是一个有生命的产品,不管是水果还是海鲜,还是肉类,都有不同的存储、运输、包装配送的要求。而2018年中国生鲜品类中,果蔬类冷链物流应用比例仅为20%-30%、肉类为34%-38%、水产类为40%-45%,发达国家的平均水平为90%-96%。


  基于传统的供应链交付模式,中国冷链是割裂的。有些冷链企业服务的仅仅是某一个区域,有些冷链企业可能服务于某一个冷链的干线、长途运输,有些只是服务于某一个城市的配送。


  当不能够通过完整的冷链实现原产地到终端的交付,中间的交付过程就会发生断链,很多产品并不是我们在电商上面看到的那么新鲜。


  在存储过程中,我国冷链行业也没有特别良好的IT系统去支撑管理,以至于在整个冷链运输过程中,经常会有中间断链的情况;同时,运输过程中是否脱冷,也缺乏有效的管理手段。


  以果蔬为例,冷链过程断链比例高达67%,损耗量高达15%(美国的损耗量约为5%),损耗价值超过500亿元,造成了巨大的浪费。


  整个供应链的上游和下游都急需一个新型的冷链体系出现。


  上游


  全球的原产地企业越来越多的希望避开中间环节、避开经销商,能够把产品直接销售给终端消费者,通过网络就能买到生鲜产品。


  整个国家也在推动食品安全政策,尤其是在去年猪瘟之后,活猪禁止跨省运输,需要冷链存储和运输条件来支持猪肉的流通。


  同时,越来越多的进口产品引入中国市场,例如开放了美国、加拿大、爱尔兰等十几个国家的牛肉、猪肉进入中国,这些产品一定是需要冷链的存储和运输。


  下游